Auch wenn gemeinhin China als Wiege und Paradies des Tees gilt, die teuersten Grüntees kommen aus Japan und tragen die Namen Gyokuro und Gabalong.

Der Gyokuro (japan.: edler Tautropfen) gilt als der hochwertigste grüne Tee der Welt und besticht durch seinen ausgesprochen aromatischen und milden Geschmack. Da er sehr selten und teuer ist, wird er in Japan nur bei besonderen Anlässen gereicht, um den Gästen eine ganz besondere Ehre zu erweisen.

Der Gyokuro wird nur in zwei kleinen Anbaugebieten kultiviert: im Anbaugebiet Uji in der Nähe von Kyoto und an den Hängen des Fujisan nördlich von Osaka.

Die Besonderheit beim Anbau besteht darin, dass etwa drei Wochen vor der Ernte die Teesträucher mit Schilfmatten oder dunklen Netzen abgedeckt werden. Dadurch wird der Tee vor Sonne geschützt und er entwickelt ein besonders starkes Aroma, viele Wirkstoffe und Chlorophyl. Ganz wie der wilde Tee entwickelt er in der Tasse eine dunkelgrüne Farbe und schmeckt besonders aromatisch und mild.

Nur ein einziges Mal pro Jahr kann der Gyokuro geerntet werden. Anderes Tees dagegen 3 mal. Außerdem wird nur die Knospe verwendet und bei guter Entwicklung der Pflanzen das erste Blatt.

Der Gyokuro ist sehr empfindlich und muß deshalb sorgsam zubereitet werden. Gerade einaml 50 Grad sollte das Wasser heiß sein. Der erste Aufguss sollte ungefähr zwei Minuten ziehen. Bei den weiteren Aufgüssen reichen jeweils 30 Sekunden völlig aus, solange die Teeblätter noch feucht sind. Aufgrund des intensiven Aromas des Gyokuro sind bis zu acht Aufgüsse möglich.

Der Gabalong wird völlig anders hergestellt, steht aber geschmacklich und qualitativ auf der gleichen Stufe wie der Gyokuro.

Er besitzt lange, nadelförmige Blätter mit tannengrüner Farbe und wird nicht nur besonders schonend gepflückt und verarbeitet, sondern aufwendig unter Stickstoff gelagert und versiegelt, damit er nicht oxidiert.

Dadurch besitzt er eine einzigartige Zusammensetzungen und einen sehr hohen Wirkstoffgehalt. Japanische Studien belegen, dass er bei Bluthochdruckproblemen helfen kann, weshalb er in Japan als Gesundheitsgetränk bekannt ist.

Der Gabalong schmeckt weich, edel und leicht fruchtig. Seine spritzige Frische erinnert an saftiges Gras und duftende Blumen.

Man sollte den Gabalong mit etwa 70 Grad heißem Wasser aufgießen und 3 Minuten ziehen lassen.

Der Nachttisch im Rahmen von einem Menü bildet den wohl abgerundeten Abschluss.
Desserts gibt es in vielen Familien jedoch nur zu ganz besonderen Anlässen. In der Regel besteht eine Mahlzeit nur aus dem Hauptgericht. Desserts müssen dabei gar nicht aufwendig gestaltet werden und sie müssen vor allem auch eines nicht sein – Kalorienbomben.
Die Auswahl bei den Desserts reicht vom einfachen Pudding, gereicht mit Obst, über Cremespeisen bis hin zum Eis, welche im Übrigen auch mit Obst, oder aber mit verschiedenen Dessertsoßen gereicht werden kann.
Wenn man ein Essen mit anschließendem Abschluss in Form von Desserts plant, sollte man sich zunächst einmal über den Geschmack der Gäste informieren.
Es gibt nämlich Desserts, die für viele – wenn sie schon den Ansatz zum Übergewicht haben – nicht gerade förderlich sein können für ihre Figur. Wenn dabei bereits bei Vorspeise und Hauptspeise auf die Kalorienfrage geachtet wurde, so sollte man diesen Grundsatz auch beim Dessert fortführen.
Die Zugabe von Obst zum Nachtisch ist eher aber obligatorisch zu sehen und vor allem meist der Verzierung. Wenn man bewusst essen möchte, dann sollte man sich im Vorfeld, wenn man ein Menü plant, über die Desserts informieren, die einem so vorschweben, denn es gibt kalorienarme und kalorienhaltige Desserts.

Ein guter Wein, für viele Menschen ein Ausdruck von Lebensqualität. Wenige Getränke haben solch eine Vielfalt an Qualität, Angebot und Variationen wie Wein. In Sachen Qualität ist so ziemlich alles vertreten. Im Supermarkt gibt es beispielsweise 2 Liter-Flaschen Wein die sehr preisgünstig sind. Im Fachhandel dagegen geht eine gute Flasche Wein auch mal für drei- und auch vierstellige Beträge über die Ladentheke. Denn es gibt wahrscheinlich kein Getränk auf der Welt für das es solche großen Preisspannen gibt. Doch grade weil es eine solche große Preisspanne gibt, ist das Angebot an verschiedenen Weinen mindestens so groß wie die Preisspanne selber.

Woher kommt denn Wein?

Wein kann in so gut wie allen Regionen der Welt angebaut werden. Ob es nun deutscher Wein ist oder Klassiker aus Spanien, Frankreich oder Italien. Jeder Wein hat seine eigene Note. Zu den Klassikern gesellen sich immer häufiger Exoten aus allen Regionen der Erde wie zum Beispiel Afrika, Argentinien oder auch die USA. Das es aus diesen Ländern noch keine Traditionsweine gibt liegt daran, dass der Weinanbau dort noch keine große Tradition hat und dadurch ältere Jahrgänge so gut wie nicht vorhanden sind. So unterschiedlich Weine in Preis und Angebot auch sind, so sind sie es auch in ihren Geschmack. Das ist jedoch was für Kenner, der Laie wird zwischen Rot-, Weißwein und Rosé unterscheiden können.

Wein online- ein neuer Trend?

Eine nie da gewesene Angebotsvielfalt wird durch das Internet, speziell durch Weinshops möglich gemacht. Diese Weinshops bieten eine unheimliche Vielfalt an Weinen aus aller Welt an. Und wer nicht jedes Mal in den Supermarkt oder Weinfachhandel gehen will, der stöbert gemütlich im Sessel nach neuen Weinen und bestellt sie per Mausklick online.

„Schokolade macht dick und ist daher für Frühjahr und Sommer aus dem Haus zu verbannen. Denn wer schlank bleiben möchte, darf bei Schokolade nicht schwach werden.“ Aber stimmt diese weitverbreitete Meinung wirklich? Der Pralinenclub, ein Versandhandel für Frischepralinen von Meisterchocolatiers, verspricht, dass z.B. Pralinen weit weniger Kalorien haben, als die meisten Menschen vermuten würden. Der Club rät, dieses luxuriöse Lebensmittel als Kunstwerk zu betrachten – dann würde der Schokoholiker weniger, aber dafür bewusster genießen können.
Volker Pudel (Ernährungspsychologischen Forschungsstelle in Göttingen) hält die Aussage, dass Schokolade dick macht ebenfalls für falsch. Wer Probleme mit dem Gewicht hat, kann das nicht auf die Schokolade schieben, so die Meinung des Wissenschaftlers. „Von Schokolade ist der durchschnittlich Übergewichtige nicht dick geworden”, sagt Pudel. Schokolade sei ein tolles Produkt, welches man mit gutem Gewissen genießen sollte. Und wer im Alltag wenige Kohlenhydrate und Fett zu sich nehme, der dürfte auch keine Gewichtsprobleme bekommen. Ganz im Gegenteil: laut Pudel hat Schokolade sogar eine positive Wirkung auf das Befinden und durch den Genuss von Schokolade werde Stress kompensiert. Dieser Effekt lasse sich zwar auch durch das Essen von Gummibärchen erzielen, doch das Mundgefühl beim Genießen von Schokolade ist für viele Menschen um einiges angenehmer.
Festzuhalten gilt also, wer sich generell gesund ernährt und auf eine ausgewogene Ernährung achtet, der darf sich ruhig mal Schokolade gönnen. Verbraucht man allerdings bei der Arbeit weniger Energie, als man dem Körper täglich zuführt, dann legt sich der Körper Fettreserven an. Ein weiteres Vorurteil kann hier auch gleich aufgedeckt werden: Schokolade führt nicht zu Verstopfung, denn die Kakaobestandteile selbst haben keinen negativen Einfluss auf die Verdauung. Ganz im Gegenteil: Das in Schokolade enthaltene Tannin fördert sogar die Darmaktivität. Aber auch hier gilt, dass ein übermäßiger Schokoladenkonsum bei einer unausgewogenen Ernährung sicherlich zur Verstopfung beitragen kann. Und auch der Einfluss von Schokoladenverzehr auf Akne oder Pickel konnte bisher nicht nachgewiesen werden. Schokolade ist also gar nicht so schlimm, wie es die landläufige Meinung ist. Und wer zwischendurch einen Apfel isst, der darf mit ruhigem Gewissen zur Praline greifen.

Wenn man den Begriff „Peugeot“ zur Kenntnis nimmt, dann erwartet man in erster Linie einen pfiffigen Kleinwagen. Falsch gedacht, es gibt auch noch eine andere „Variante“ des Peugeot, nämlich diejenige der Gewürzmühlen. Gewürzmühlen werden im Grunde immer da benötigt, wo man eigene Gewürze herstellen möchte und hier nicht auf die Fertigmischung der Einkaufscentren zurückgreifen will. Frische Gewürze sind einfach wohltuender und selbstverständlich auch würziger, den Unterschied bemerken nicht nur Kenner der Küche, sondern auch Laien, die viel lieber am Tisch sitzen, statt „backstage“ zu arbeiten.
Um diese frischen Gewürze herstellen zu können, benötigt man also eine Gewürzmühle, bei Pfeffer also explizit eine Peugeot Pfeffermühle.Wo man einen Kleinwagen von Peugeot kaufen kann, wird man ziemlich schnell wissen, nämlich im Autohaus, aber wo bekommt man eine solche Pfeffermühle her? Selbstverständlich wird man diese Pfeffermühle nicht in einem Autohaus kaufen können, das wäre auch albern, so dass man hier auf ein Fachgeschäft für entsprechende Utensilien zurückgreifen muss. Nun kann man ein Fachgeschäft vor Ort wählen und hier höhere Preise „loswerden“, oder aber man nutzt die Möglichkeiten des Internets und schaut sich in einem der zahlreichen Onlineshops um, die neben einer solchen gewünschten Peugeot Pfeffermühle auch noch etwaige Koch- und Küchenmesser aufweist, die man allesamt online bestellen kann. Zum einen hat man kleine Warenpreise zu bestreiten, als zumeist in einem Fachgeschäft vor Ort, des Weiteren werden einem die entsprechend bestellten Waren bis vor die Haustür geliefert. Man kann also direkt beginnen, den eigenen Pfeffer zu mahlen.
Aber warum sollte man sich eine solche Pfeffermühle für den privaten Hausgebrauch kaufen? Nun, sicherlich wird man sich diese Frage des Öfteren stellen, hier beispielsweise auch bei etwas teureren Küchenmessern etc. Jedoch bleibt dazu einfach nur auszuführen, dass man sich im Grunde das Restaurant sparen kann, wenn man auch zu Hause in der Lage ist, frische Gewürze mit der Peugeot Pfeffermühle herzustellen, um das „schlichte“ Essen als Gourmetessen durchgehen zu lassen. Wenn man einmal versucht hat, ein 5-Gänge-Menü auf den Tisch zu zaubern, dann wird man bestätigen können, dass ein solcher Vorgang nicht gerade einfach ist, wenn man nicht die richtigen Küchenutensilien vorfindet. Mit einer solchen Pfeffermühle ist der Anfang gemacht und schnell wird man feststellen, dass man die Pfeffermühle keinesfalls mehr missen möchte, ebenso wenig wie den Kleinwagen von der Automarke Peugeot vor der Tür. Um sich eine solche Peugeot Pfeffermühle leisten zu können, muss man kein Millionär sein, denn diese gibt es bereits für weniger als 25,00 Euro.

Eigentlich ist es doch schade, aber weder die Deutschen, noch die Schweizer oder Österreicher sind große Teetrinker. Doch so langsam haben die Deutschen den Vorteil entdeckt, der regelmäßiges Teetrinken bringt. Vor allem beim grünen Tee, bringt er doch viele gesundheitliche Vorteile, nicht nur für bestimmte Bereiche sondern für den gesamten Organismus. Tee ist Weisheit und Weisheit ist Tee. Beides ist unwillkürlich miteinander verbunden. Durch die Teeschale den Weg des Lebens erkennen.

Wobei in den asiatischen Ländern fast überall dasselbe mit Tee verbunden wird. Da das Teetrinken als Kultivierung von vielen wertvoll gehaltenen Tugenden gilt. Schlichtheit, Ruhe, Harmonie Gleichmut, Klarheit und vor allem Maßhaltung. Doch was ist steckt alles drin im grünen Tee? Und wofür ist er gut? Gut ist er eigentlich für alles, die Liste aufzuführen wäre etwas mühsam, da er durch seine reichhaltigen Inhaltsstoffe für alle Beschwerden hilfreich ist.

Früher wurden ausschließlich nur Kräutertees eine heilende Wirkung zugesprochen, doch inzwischen muss dies revidiert werden, denn nach neuesten Untersuchungen des grünen Tees, kommt auch ihm eine heilende Wirkung zugute und zwar in erheblich vielen Bereichen. Nur um einige Bereiche zu nennen, für das Immunsystem, Erschöpfungszustände, Herz-Kreislauferkrankungen, Stoffwechselstörungen, Magen-Darm-Beschwerden, die sowohl mit dem Magen, also sprich dem Oberbauch zu tun haben, als auch mit dem Darm direkt. Selbst bei Krebserkrankungen kommt er ins Gespräch. Denn allzu oft hört man in Deutschland, das die Krebserkrankungen wieder angestiegen sind. Wenn man sich dagegen im Vergleich die Menschen beziehungsweise die Zahlen anschaut an Krebserkrankungen in Japan fallen diese um ein vielfaches geringer aus. Hier wird auch regelmäßig grüner Tee getrunken. Meistens wird dieser dort den ganzen Tag getrunken, somit haben viele Krankheiten schon von Anfang an keine Chance. Doch solange mehr Werbung für Alkohol gemacht wird, statt für Tee vom Teefachhandel, anstatt Beuteltee, wird sich hier wahrscheinlich nicht viel ändern. Ein seriöser Teefachhandel steht gerne bei der Auswahl des Tees mit Rat und Tat zur Seite.

Das Schokolade Kinderaugen strahlen lässt, ist weithin bekannt. Aber auch Erwachsene können der süßen Verführung nur selten widerstehen. Doch während sich die Kleinen häufig mit einem normalen Stückchen Schokolade oder einem einfachen Riegel zufrieden geben, muss es bei den großen Kindern schon etwas anderes sein: Exklusivität und höchster Schokoladengenuss stehen hier im Mittelpunkt. Immer häufiger wird Schokolade zum Lebensgefühl, zum Ausdruck eines Lebensstils. Hierbei kommt es mehr auf die Qualität als auf die Quantität an. Hochwertige Produkte sind gefragter denn je und es entwickelt sich zur Zeit eine hohe Nachfrage an Qualitätsprodukten.
Es kommt auf Form und Verpackung an – klein und häufig bunt bedruckt werden sogenannte Mini-Tafeln angeboten. Jedes Stückchen Schokolade wird dabei einzeln verpackt. Der Trend geht zu einem ganz bewussten Genuss: Schokolade wird zelebriert. Vorbei sind die Zeiten der XXL-Schokoriegel und der 300g-Tafeln im Supermarktregal. Heute zieren edel verpackte Schokoladentafeln und Pralinen die Theken.
Jetzt im Sommer wird der neue und bewusste Trend auch durch neuen Schokoladensorten sichtbar: leichte Schokolade wird mit Früchten kombiniert. Immer mehr „gesunde“ Schokoladensorten kommen auf den Markt und auch Bio-Schokoladen sind schon in den Läden zu finden. Die neuen Kombinationen mit Balsamico, Chili oder Safran lassen eine Exklusivität entstehen, die für unsere Breitengrade noch unbekannt war. Schokolade wird zu einem neuen Lebensgefühl und somit auch zu einem neuen Genuss-Erlebnis. Für diesen Genus wird dann auch gerne mal etwas tiefer in die Tasche gegriffen – und zwar nicht an der Supermarktkasse, sondern direkt beim heimischen Chocolatier. Feinste Schoko-Täfelchen, Pralinen und sonstige Kreationen werden frisch beim Meister probiert und gekauft.

Die Menschheit umfasst viele Hobbyköche und -köchinnen, die es lieben, außergewöhnlich und speziell zu kochen. Sehr beliebt ist unter anderem das Chinesisch kochen. Es genießt den Ruf, das vor allem eine fettfreie und schonende Zubereitung der Zutaten möglich ist. Frisches Gemüse spielt eine große Rolle bei dieser Art zu kochen. In mundgerechte Stücke geschnitten, in einer Kombination von feinem Hähnchenfleisch ist eine solch schonende Verarbeitung in einem Wok möglich. Es handelt sich hierbei um eine hohe, durchgehend gewölbte Pfanne. Vor allem in chinesischen und süd- und südostasiatischen Regionen ist dies ein sehr wichtiges Utensil in der Küche und darf nicht fehlen. Vor dem Verwenden sollte eine starke Erhitzung des Woks erfolgen, mit Konzentration auf das Zentrums, erfolgen. Ein Verschieben des Gargutes macht es möglich den gewünschten Temperaturbereich des Behältnisses frei zu wählen. Eine Verfeinerung des Geschmackes jeder Speise kann man durch Zugabe unterschiedlicher chinesischer Pilze erreichen. Morcheln werden hier besonders gerne verwendet. Sie gehören der Klasse der Schlauchpilze an. Weitere typische Gewürze des chinesischen Kochens sind Sojasauce, Szechuan-Pfeffer, auch Fagara genannt, und vieles mehr. Mit alledem lassen sich wunderbare Gerichte zaubern, mit viel Freude bei der Zubereitung. Eine Gelegenheit Freunde oder Verwandte einfach einzuladen und zu verwöhnen oder aber einen lustigen Kochabend mit allen zu veranstalten. Jeder Anwesende trägt zum anschließenden Genießen der Speisen bei und der Spaßeffekt wird bei solchen Abenden auch sehr großgeschrieben. Zutaten können vom Hausherren besorgt werden oder auf die Teilnehmer verteilt werden. Ein gelungener Abend mit viel Spaß und Genuss ist so gut wie garantiert.

Der „Köpenicker Hof“ ist eine alte Adresse mit neuem Inhalt. In Berlin ist der Köpenicker Hof ein historisches Industriedenkmal, denn hier entstand vor mehr als 150 Jahren das erste Köpenicker Gaswerk. Nach wechselvoller Geschichte findet sich hier heute ein kleines touristisches Zentrum, denn willkommen sind Gäste mit Wohnmobilen ebenso wie Busunternehmen, die für Bus und Fahrer Stellplatz, Entsorgung und Übernachtung suchen. Letztere bekommen sie und andere Berlin-Besucher in der Pension Köpenicker Hof. Hier stehen zurzeit acht 1-, 2- und 3-Bettzimmer mit Etagendusche und – toilette oder mit Innensanitärzelle zur Verfügung. Buchen kann man den jeweiligen Bedarf über die Vanity-Nummern (0700koepenick), die sich in den Domain-Namen verbergen. Der Köpenicker Hof liegt ca. 4 min vom S-Bahnhof Berlin-Köpenick entfern. Von dort sind es 30min bis zum Stadtzentrum. Köpenick ist der größte und grünste Berliner Bezirk. So könnte ein perfekter (Urlaubs-)Tag in Treptow-Köpenick aussehen: Frühstücken Sie morgens in einem Café, in dem Sie noch nie gewesen sind. Machen Sie dann einen Spaziergang durch die Altstadt mit Schlossbesichtigung oder einem Besuch in einem der vielen interessanten Museen.

Am Abend können die Gäste in der Alt-Berliner Bierstube ein kleines Abendbrot nehmen oder im Sommer im Biergarten bei einer deftigen Berliner-Currywurst und einem „Potsdamer (halb Bier, halb Brause) den Arbeitstag ausklingen lassen.
Für größere Reisegruppen steht außerdem ein Clubraum mit oder ohne Bewirtschaftung zur Verfügung.

Das Gelingen eines Kuchens hängt nicht alleine von der richtigen Zubereitung des Teiges ab. Denn hier spielt die Wahl der richtigen Wärmezufuhr eine genauso große Rolle. Bei den meisten Backöfen kann daher zwischen Umluft, Ober- und / oder Unterhitze ausgewählt werden. Die meisten entscheiden sich daher für die Umluftwärme, weil sie denken hierbei am wenigsten falsch zu machen. Aber das muss nicht unbedingt immer der richtige Weg sein.

Bei Umluft wird die Temperatur im Backofen umgewälzt, das bedeutet, dass im kompletten Ofen die gleiche Temperatur herrscht. Das kann gerade beim Backen von Obstkuchen Nachteil sein. Denn durch die Zugabe von Hitze tritt der Saft aus den Früchten aus und läuft in den Boden.

Es kann somit schnell passieren, dass die Früchte zu trocken werden und der Boden noch matschig ist. Daher wäre es sinnvoller den Ofen hier auf Unterhitze einzustellen um Boden und Früchte optimal durchzubacken.

Wenn es zum Beispiel darum geht die bereits gekochten Nudeln noch mit Käse zu überbacken empfiehlt es sich die nur die Oberhitze zu nehmen. Denn so wird der Käse schon flüssig und kann sich gut verteilen. Ansonsten würden die Nudeln zu viel Wärme abbekommen und matschig werden.

In den meisten Rezepten wir einem aber die richtige Hitze für ein gutes Gelingen empfohlen.